sunnuntai 7. syyskuuta 2014

Arkikokkailut täyttää vuoden!

Toissapäivänä tuli tasan vuosi täyteen siitä, kun kirjoitin ensimmäisen blogitekstini "Aivan aluksi", jossa esittelin itseni ja tämän blogin. Kuten oikean palkin esittelytekstissä kerron, blogi lähti liikkeelle käytännön tarpeesta, kun siskoni kanssa hankimme yksivuotiaille pojillemme yhteisen lastenhoitajan, jolloin iltaruokien lisäksi minun piti alkaa valmistaa seuraavan päivän lounaat joka toinen viikko. Päätin kirjoittaa reseptejä muistiin, ja jonkun aikaa Word-tiedostolla kikkailtuani siirsin homman nettiin kaikkien saataville.



Nyt lapseni on kaksivuotias, ja aloitti elokuussa päiväkodin. Ruoanlaittorumba siis helpottuu hieman, toki ilta- ja viikonloppuruoat on vielä valmistettava. Jatkan siis bloggaamista aina kun kokeilen uusia reseptejä jotka totean hyviksi. Huonoja kokeiluja en viitsi blogiin kirjoittaa, vaikka yksi poikkeuskin on.


Vuoden aikana reseptejä on kertynyt blogiin monenlaista. Eniten näyttää olevan Nopeita (35), mikä sopiikin hyvin arkiteemaan. Paljon on myös Helppoja (29) - nämä voivat olla myös nopeita, mutta myös yksinkertaisia reseptejä, joihin ei mene paljon aktiivista kokkausaikaa, mutta jotka vaativat pitkän kypsennyksen uunissa. Pyrin suosimaan kasvisruokia (17) ja kalaruokia (17) niin paljon kuin voin, mutta perheen mieltymysten takia liharuoat ovat enemmistössä.



Suosituimmaksi reseptikseni on noussut Dal eli intialainen linssipata yli 1700 katselukerralla ilmeisesti Googlen hakukonelogiikan takia. :-) Moni teistä on löytänyt tämän reseptin etsiessään reseptiä hakusanalla "linssipata". Toiseksi suosituin on  Paistetut kampelafileet 1200 katselukerralla. Otollisen vuodenajan vuoksi viime viikkoina on Maailman paras omenapiirakka noussut kolmoseksi. Yhteensä katselukertoja on tullut vuoden aikana n. 19 000, päivittäisten vierailujen vaihdellen 30-150 välillä.


Yleisimmin meidän taloudessa tarjotaan varmaankin perusspagettia sekä helppoa uunilohta. Makaronilaatikko sekä kanapastat eri muodoissaan pääsevät jaetulle kolmossijalle. Nämä kaikki helppouden takia - en oikeastaan tarvitse näihin enää reseptiä enkä kauppalistaa.



Välillä on ollut keittiössä aikamoinen vilske ja vipinä, kun kiireessä on tehty moneksi päiväksi ruokaa ja lapsi on juossut jaloissa. Onneksi lapsikin on innostunut "kokkailusta".



Jos pitäisi valita kolme suosikkireseptiäni, ne olisivat ehkäpä kurpitsakeitto itävaltalaisittain, gubbröra ja venäläinen lihapata. Makeita reseptejä on kertynyt varsin vähän, mutta niistä paras on ehdottomasti maailman paras omenapiirakka!

Jos yksittäinen resepti ei riitä, vaan haluat apua koko viikon ruokalistan suunnitteluun, vilkaisepas tätä. Yritän lähiaikoina saada kasaan toisenkin viikon ruokalistan. Kauppalistoineen se vaan on aika työläs tehtävä.

Kiitos kuluneesta vuodesta! Tervetuloa lukemaan ja kommentoimaan jatkossakin!

maanantai 1. syyskuuta 2014

Helppo kanttarellipiirakka

Tätä voi tehdä paitsi kanttarelliaikana, koska tahansa vuoden ympäri jos pakastimesta löytyy pilkottuja, freesattuja kanttarelleja. Loistava nopeahko vierasvara tai iltapala!



Kanttarellipiirakka
27 cm piirakkavuokaan, neljälle nälkäiselle tai kahdeksalle kahvipöytään jossa muitakin lajeja. 1 tunti-1 tunti 20 min, aktiivista kokkailuaikaa 20-40 min

Ainekset 
  • Valmis suolainen piirakkataikina, voitakina tai ruis-perunataikina tms. pakasteesta
  • 2 dl pilkottuja, freesattuja kanttarelleja tai litra tuoreita
  • 2-3 (kesä)sipulia
  • pari lorausta rypsiöljyä
  • 2,5 dl ruokakermaa
  • 3 kananmunaa
  • 2 tl suolaa
  • reilusti mustapippuria myllystä
Ohjeet
  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
  2. Voitele vuoka lorauksella rypsiöljyä. 
  3. Sulata taikina (itse sulatin aiemmin vesialtaassa lämpimässä vedessä vielä avaamattomassa pussissa, mutta nykyään pusseissa tuppaa olemaan reikiä, joten olen vaihtanut tuntiin huoneenlämmössä tai mikron sulatustehoon)
  4. Painele taikina vuokaan.
  5. Pilko sipulit ja kuullota ne paistinpannussa lorauksessa öljyä. Jos teet piirakan tuoreista kanttarelleista, puhdista ja pilko sienet ja freesaa ne öljyssä ja/tai voissa.
  6. Laita kulhoon sipulit, kanttarellit, kerma, rikotut kananmunat, suola ja pippuri. Sekoita.
  7. Kaada täyte piirakan päälle.
  8. Paista 20 asteessa 30-40 min, kunnes pinta on hyytynyt ja kauniin ruskea.
  9. Tarjoa sellaisenaan, salaatin kanssa tai juhlakahvipöydän osana.
Vinkki 1: Jos säilöt freesattuja kanttarelleja pakastimeen, älä käytä rasvaa paistaessa. Säilyvät näin pidempään.

Vinkki 2: piirakkaan voi trendikkäästi lisätä myös paistettua pekonia.