Couscous poulet

...eli kanacouscous (tai kanakuskus).

Teimme tätä sukellusreissulla muutama vuosi sitten sukellustuttuni reseptillä, ja olen sittemmin toistanut tämän useasti. Tämä on oiva ruoka jos haluaa helppoa ja täyttävää ruokaa, eikä ole kuitenkaan älytön kiire, sillä kanankoipien kypsyminen kestää.

Tämä ruoka sopii loistavasti myös yksivuotiaalle, kana vaan tarvitsee perata hänelle etukäteen.

Couscous poulet
3-5 annosta, 50 min, aktiivista kokkausaikaa 20 min

Ainekset

• 2 sipulia
• noin 4 valkosipulinkynttä 
• rypsiöljyä paistamiseen
• 3 kpl kanan koipireisiä (800 g-1 kg)
• 2 tlk (à 400-500 g) tomaattimurskaa (voi olla maustettuja) tai paseerattua tomaattia
• reilusti mausteita, esim. chilijauhetta, yrttejä, Sambal Oelek -tahnaa, pippuria, paprikajauhetta
• 1 tl suolaa

Lisäksi

• 4 dl couscousia
• 1/2 tl suolaa
• reilu loraus oliiviöljyä

Ohjeet

1. Ota kana huoneenlämpöön.
2. Kuori ja pilko sipulit. 
3. Kuullota sipuleita öljyssä isossa kattilassa. 
4. Leikkaa kanoista koivet ja reidet erikseen. Lisää kanat kattilaan ja ruskista hieman. joka puolelta.
5. Lisää tomaattimurska (voit huuhtoa loput tomaatit tölkeistä pienellä vesitilkalla ja heittää sen kanojen joukkoon, mutta muuta nestettä ei tarvita, kanoista irtoaa reilusti nestettä kypsentämisen aikana) ja mausteet. Anna hautua vähintään 30 min kunnes kanat ovat kypsiä.
6. Kanan hautuessa tee couscous ohjeen mukaan. Muista lisätä valmiiseen couscousiin reilu loraus oliiviöljyä ja sekoittaa irtonaiseksi haarukalla.
7. Syö, ja kanankoipiahan saa syödä sormin! Risteilijä ja talouspaperia vaan pöytään!

Valitettavasti ehdimme aloittaa syömisen ennen kuin muistin ottaa kuvan - tässä siis lautaset kesken syömisen...