Kanaa, pähkinöitä, kanelia... Mmmm intialaista!

Tähän ruokaan sain inspiraation Kääpiölinnan köökin cashewbroilerista. Oma versioni muuttui aikalailla alkuperäisestä, lisäsin niitä vihanneksia joita kotoa sattui löytymään ja cashew-pähkinöiden ja manteleiden puutteessa käytin maapähkinöitä. Mausteitakin hieman muuttelin sen mukaan mitä hyllystä löytyi.

Lapselle tarjosin tätä ihan vain hiukkasen, tuli nimittäin sen verran vahvaa, taisi olla liikaa chiliä ja inkivääriä. Naan-leipä hänelle kyllä kelpasi.

Intialainen pähkinäkana
4 annosta, 40 min

Ainekset

• 500-600 g maustamattomia broilerinfileitä
• 50 g voita
• 6 puna- tai tavallista keltasipulia
• 1 tuore punainen chili
• 6 valkosipulinkynttä
• 3 cm pätkä tuoretta inkivääriä
• 1 punainen paprika
• 2 porkkanaa
• 1 dl suolapähkinöitä
• 4 neilikkaa
• 1 kanelitanko
• 2 tl currya
• ripaus kardemummaa
• ripaus garam masalaa
• 2,5 dl kiehuvaa vettä
• 1 rkl maizenaa
• tilkka kylmää vettä

Lisäksi

• 4 dl basmatiriisiä
• vettä ja suolaa keittämiseen
• esipaistettua naan-leipää

Ohjeet

1. Ota kana huoneenlämpöön.
2. Kuori ja pilko sipulit, chili ja porkkanat, siirrä kulhoon odottamaan. 
3. Kuori ja pilko inkivääri ja paprika, laita nämä toiseen kulhoon.
4. Leikkaa kana suupaloiksi.
5. Ota puolet voista, kuullota siinä sipuleita, chiliä ja porkkanoita n. 10 min. 
6. Lisää voita sekä inkivääri ja paprikat, kuullota hetki.
7. Lisää mausteet, kuullota hetki.
8. Nosta lämpöä, lisää kanapalat ja paista pinta kauniiksi.
9. Lisää kiehuva vesi ja pähkinät. Anna poreilla kannen alla noin 15 min, kunnes kana on kypsää ja maustunutta. Tällä aikaa keitä riisi ja paista naan-leipä pakkausten ohjeiden mukaan.
10. Sekoita Maizena kylmään nestetilkkaan. Suurusta kanakastike Maizenalla.
11. Tarjoa kana naan-leivän ja basmatiriisin kanssa. Voit koristella pähkinöillä tai tuoreella korianterilla, jos sinulla sattuu niitä vielä olemaan.

Tässä vielä ennen veden ja pähkinöiden lisäystä (huomaa uusi hieno joululahjapaistokasari!)

Ja valmiina lautasella.