Kappas, tämä julkaisu oli jäänyt luonnokseksi vuosia sitten! Onneksi satuin huomaamaan, nyt on hyvä aika käyttää viimeiset mustikat pakastimesta. Meillä niitä ei ole, sillä muutimme Yhdysvaltoihin viime kesänä.
Omahyväiseltä kuulostaa, mutta olen mielestäni löytänyt maailman parhaat omenapiirakka- ja mustikkapiirakkareseptit. Kumpikaan ei tosin ole omani, mutta nykyään teen niitä sen verran usein, että kaverit kutsuvat näitä bravuureiksini.
Mustikkapiirakkaresepti on peräisin sukulaiseltani, joka leipoi sitä kerran äidilleni. Äitini pyysi sukulaiselta reseptin, ja minä puolestani äidiltäni.
Hannelen mustikkapiirakka
n. 27 cm pyöreä vuoka, riittää 4-8:lle. 50 min, aktiivista kokkausaikaa 20 min
Ainekset
Pohja
- 250 g voita (huoneenlämmössä pehmennyttä)
- 1,5 dl sokeria
- 4 dl jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 l mustikoita (tuoreita tai sulatettuja pakastemustikoita)
- pari rkl sokeria
- Vaniljajäätelöä, vaniljakastiketta tai kermavaahtoa. Tai sitten ihan sellaisenaan.
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää puuhaarukalla sekoittaen pikkuhiljaa jauhoja, joihin on sekoitettu 1 tl leivinjauhetta. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi.
- Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Lisää päälle mustikat. (Kannattaa tosiaan sulattaa pakastemustikat, muuten reunat palaa mutta keskusta jää löysäksi.) Ripottele pinnalle sokeria - tuo makeutta ja kiiltoa.
- Paista uunissa 200 asteessa noin 30 min.
- Nauti vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti