Kesäruokaa: munakas uusilla perunoilla

Poika päikkäreillä, vanhemmilla hieman nälkä, aurinko paistaa ulkona, minimoidaan aika sisällä keittiössä!

Ota siis jääkaapista edellisen päivän uudet perunat ja muutama kesäsipuli. Pilko ne viipaleiksi. Riko kulhoon munia, 4-5 kappaletta, sekoita joukkoon sopivasti pippuria, suolaa, tuoretta basilikaa. Heitä pannulle öljyyn kuullottumaan sipulia, perään kohta uudet perunat, ja munaseos päälle. Anna hyytyä munakkaaksi.

Siinä sivussa pilko kypsät punaiset tomaatit viipaleiksi, ja revi mozzarellasta palasia. Yksi pieni kesäpunasipulikin sopii joukkoon. Nämä kaikki lautaselle, loraus oliiviöljyä, pippuria myllystä ja sormisuolaa. Päälle kesäsipulin varsia.

Nauti terassilla kesätuulessa, kera voin ja ruisleivän. Mums!

Miksi kukaan ei ole keksinyt tätä aiemmin? Perunamuusimunakas

Yhtenä päivänä kotona ei ollut juuri mitään ruokaa, sekä lapsi ja minä olimme niin nälkäisiä, että totesin että on parasta syödä aikainen päivällinen ennen kauppaan lähtöä. Jääkaapista löytyi pari kananmunaa, perunamuusia, maitoa ja muutama hassu vihannes. No, tein niistä sitten munakkaan. Ihan ok!

Perunamuusimunakas
2 annosta, 10 min

Ainekset

• 2-3 dl tähteeksi jäänyttä perunamuusia
• 3 kananmunaa
• 1 sipuli
• 1 tomaatti
• tuoretta basilikaa silputtuna (tai sitten kuivattua n. 1 tl)
• loraus maitoa
• 1/2 tl suolaa
• pippuria myllystä
• ripaus paprikajauhetta
• ripaus chilijauhetta
• 1 rkl rypsiöljyä pannulle

Ohjeet

1. Kuori ja pilko sipuli ja pilko tomaatti.
2. Kuullota sipulia öljyssä.
3. Samalla sekoita muut ainekset.
4. Kaada pannulle hyytymään. Sekoittele aluksi pohjaa myöten nopeuttaaksesi ja tasoittaaksesi hyytymistä.
5. Käännä munakas halutessasi. Tämä ei ole välttämätöntä.
6. Nauti vihannesten ja leivän kanssa.

Jääkaappi "tyhjä" - mistä ruokaa mahdollisimman nopeasti?

Perusratkaisuni siinä tilanteessa on munakas, kananmunia löytyy jääkaapistani melkein aina. Joskus on parasta ennen päivä mennyt hieman ohi, mutta yleensä munat ovat vielä ihan hyviä...

Helppo kinkku-juustomunakas
2 annosta, 10 min

Ainekset

• 4 kananmunaa
• loraus maitoa
• 1/2 tl suolaa
• pippuria myllystä
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1 tl kuivattua ja/tai tuoretta oreganoa tai basilikaa
• loraus rypsiöljyä
• 4 siivua ylikypsää- tai saunapalvikinkkua
• 4 höylättyä siivua juustoa (esim. Oltermanni)

Lisäksi

• salaattia keittiöstä löytyvistä aineista, esim. salaattia, kurkkua, tomaattia, avokadoa, viinirypäleitä, nektariinia, ...
• Leipää

Ohjeet

1. Riko munat kulhoon. Lisää loraus maitoa ja mausteet
2. Paista munakasseos miedolla lämmöllä rypsiöljyssä isossa paistinpannussa. Sekoittele massaa hieman aluksi, nopeuttaen hyytymistä.
3. Pilko kinkkusiivut, revi juustosiivut pienemmäksi
4. Kun seos alkaa hieman hyytyä, ripottele kinkku ja juusto pinnalle.
5. Anna hyytyä vielä. Sinä aikana tee nopeasti salaatti.
6. Ripottele vielä yrttejä pinnalle ja syö nälkääsi salaatin ja leivän kanssa.