Herkullinen chorizo-mozzarellapizza

Ohje tähän, tai tämänkaltaiseen löytyi uusimmasta Glorian Ruoka&Viinistä (2/2015). Alkuperäisessä ohjeessa oli voitaikinapohja, mutta tein sen sijasta tavallisen pizzapohjan, jota paistoin uunissa ennen täytteen levittämistä. Salamikin itse asiassa vaihtui minulla chorizoon.

Herkutellessa tuli mieleen, että tässäpä tulee samalla autettua Euroopan velkakriisivaltioita - espanjalaista chorizoa, suomalaisia vihanneksia ja viljaa, italialaista mozzarellaa ja tomaattimurskaa, kreikkalaista oliiviöljyä ja lisukesalaatissa vielä lisää suomalaisia vihanneksia ja kreikkalaista fetaa. :-)

Chorizo-mozzarellapizza
3-4 annosta, 40 min

Ainekset
Pohja

• 3 dl vettä
• puoli pussia kuivahiivaa (itsellä 7 g pussi)
• sopivasti jauhoja (ehkä 6 dl (?))
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1/2 dl + n. 1 rkl öljyä

Täytteet

• 2 dl tomaattimurskaa
• 2 valkosipulinkynttä
• muutama rouhaisu merisuolaa ja mustapippuria
• 1/2 sipulia tai punasipulia
• 3 kypsää tomaattia
• ohuita chorizo-leikkeleviipaleita n. 10 kpl (n. 100 g), tai salamia 100-200 g
• puoli ruukkua basilikaa
• 250 g mozzarellaa (=2 mozzarellapalloa)
• loraus oliiviöljyä

Lisäksi

• salaattia haluamistasi aineksista. Meillä jääsalaattia, kurkkua, tomaattia, fetaa, kalamata-oliiveja, basilikaa, ruususuolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä

Ohjeet

1. Tee ensin taikina. Lämmitä vesi mikrossa n. 45-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pariin desiin jauhoja, joukkoon myös sokeri ja suola. Kaada vesi kuivien aineiden joukkoon ja sekoita paakkuuntumisen estämiseksi vispilällä. Lisää jauhoja ja sekoita puuhaarukalla, kunnes taikina kiinteytyy jonkun verran. Lisää öljy, sekoita. Lisää vielä sen verran jauhoja, että taikina on "leivottavaa", sen ei kuitenkaan tarvitse irrota kulhon reunoista.
2. Jätä taikina kohoamaan hellan nurkalle n. 15-30 minuutiksi.
3. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
4. Valmistele täytteet taikinan kohotessa. Kuori valkosipulit ja sipuli.
5. Survo valkosipulit sauvasekoittimella tomaattimurskan joukkoon. Lisää mukaan muutama rouhaisu merisuolaa ja mustapippuria.
6. Leikkaa sipuli ja tomaatti viipaleiksi, revi mozzarella palasiksi.
7. Painele taikina öljyisin käsin uunipellille leivinpaperin päälle. Laita pohja kypsymään uuniin 6-8 minuutiksi, ettei täytteet imeydy siihen myöhemmin.
8. Nosta uunin lämpötila 250 asteeseen. Lisää kypsennetyn pohjan päälle tomaattimurska, chorizo, tomaattiviipaleet, sipulirenkaat ja mozzarella.
9. Paista pizzaa vielä n. 6-7 min uunissa, kunnes mozzarella saa hieman väriä. Tässä välissä ehtii tehdä nopean salaatin.
10. Revi basilikanlehdet pizzan päälle, pirskottele oliiviöljyä ja rouhaise mustapippuria.

Oli muuten herkullista! 2,5 vuotias poikakin totesi useaan kertaan: "Tämä maistuu hyviltä."